牛肝菌白菌洋蔥湯 (4人份)

星期日約咗團友回家吃飯,
有得煮無得食,
因為連續兩晚失眠,
星期日成日都呆呆滯滯咁,
咩都食唔落.
好簡單咁整咗個湯,
要團友買馳名九龍城的咖哩羊腩呢,
真係做咗呀呆, 無幫一入屋就香噴噴嘅咖哩羊腩影相,
無得食, 日後睇番都好吖嘛.

嘻嘻! 團友幫我個廚房改咗個名....
Rity's Kitchen.....好好聽啊

 

牛肝菌白菌洋蔥湯
材料:
中型洋蔥兩個
白菌一盒250g
牛肝菌10g (用700ml水浸軟)
雞湯250ml
麵粉半湯匙
白酒50ml




加些橄欖油落鍋(想香濃加牛油囉),
先將切了幼絲的洋蔥炒軟...

下鹽少許炒洋蔥,
鹽分把洋蔥的水份帶出,
便會快些變軟...

冚蓋煮片刻,
每兩分幾鐘開蓋炒吓...

炒至金黃...

都要幾長時間架,
要比d耐性囉.....

加入磨菇,
和已浸軟又瀝乾水份又切細咗嘅牛肝菌,
記得留起d牛肝菌水....

熄火, 篩入半湯匙麵粉拌勻,
加入白酒50ml...
白酒唔落都得嘅, 落咗香d囉,
不過千其唔好買拾幾廿蚊大大支嘅超市白餐酒喎,
唔好味嘅嘥咗心機就唔好啦...
白酒開咗唔留得耐,
如果好似我咁, 唔係好飲酒嘅,
我就鍾意去M&S,
買廿幾蚊細細支嘅, 大概200ml一支,
味道都唔錯...

加入雞湯同埋牛肝菌水,
雞湯當然係史雲生啦,
一盒250ml啱啱好,
牛肝菌水底下嘅沙唔好倒埋落去喎,
煮滾後中慢火煲20分鐘就ok啦,
有大餐廳水準架...




香芒大蝦沙律..
好在早一日整定個沙律,
唔係連頭盆都無得食,
沙律好易整...
都係薯仔, 甘筍, 蘋果, 粟米, 菠蘿, 雞蛋, 沙律醬, 蛋黃醬,
剩用沙律醬我覺得酸咗d,
剩用蛋黃醬又覺得'溜'咗d, 所以兩樣囉...
蘋果切好粒之後即刻放入沙律醬拌勻就唔會生锈,
拌好嘅沙律落少少鹽, 鮮味d架,
團友話d蝦好爽,
因為煮熟咗即刻浸冰水囉,
可惜近排買親蝦都係無蝦味...




餐後甜品 ~ 雪糕涼粉紅豆,
係husband嘅主意...

成日無乜食過野,
到夜晚10點幾先食到半碗白粥,
跟住去瞓...
一瞓瞓咗12個鐘...