[紅酒燴羊膝]伴黑松露醬薯茸 (2人份) @ rity's kitchen

呢個已經唔係是日晚餐,
係好多日前嘅晚餐嚟囉.....
 
好囉! 好囉!
胃鏡報告出咗,
無事啦, 只係胃炎同胃酸過多,
唔好食辣, 唔好食酸, 唔好飲酒, 唔好食咁飽, 唔好......
總之係食清d, 同食藥啦...
用酒煮嘅唔怕卦.....

紅酒燴羊膝

材料:
羊膝 兩件
洋蔥 一小個切碎
甘筍 一隻 (細size)切碎
西芹 一瓣切碎
鮮百里香 少許
香葉 3至4塊
茄膏 一湯匙半
水 約兩杯
紅酒 200ml
麵粉 少許
鹽, 黑椒碎 適量




羊膝用鹽和黑椒碎調味, 拍上一層麵粉, 整個部分都要有調味料和麵粉, 灑上鮮百里香醃片刻.





用中慢火煎香, 又係每個部位都煎香啦, 盛起待用.





爆香洋蔥碎, 加入甘筍西芹炒至軟身.
 




飲剩嘅紅酒, 通常用咗嚟煮餸.





加入香葉,紅酒.

用大火煮至滾後, 轉中火煮至稍杰, 大約剩番1/3水份.





加入茄膏炒勻.

放入羊膝, 加入大約兩杯水, 水份約蓋過羊膝三份二.
大火煮滾後, 轉慢火煮約一個半小時.
間中反動羊膝, 煮至羊膝焾身和收汁.





隔去洋蔥西芹甘筍, 按壓洋蔥, 讓蔬菜的水份流出,
加鹽黑椒碎調味就上得碟啦~






煮好嘅時候, 成間屋香噴噴, 好似喺酒店餐廳嘅味道, 突然令我又好想去旅行............



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韋森特好犀利呀, 我覺得間屋搖架.. 
10號風球之夜, 攪到3點先可以去瞓,
向東南嘅窗全都漏雨水入嚟,
醒起用膠布攝住窗邊,
但係太大風, 想推隻窗都好困難,
又唔可以開得太大, 分分鐘比d風吹咗隻窗落街都有份呢,



攝得唔好, 都係有雨水漏入屋,
最後要黏個膠袋喺玻璃窗接住d水先可以安心去瞓,
因為搬開晒近窗嘅傢俬雜物,
第日仲要執餐C吓C吓.