烤豬柳架示範課堂 @ TGC

呢排真係有d累, 唔係好想講個開場白..............去片

 

 

酒香烤鳳梨

始終覺得煮過嘅菠蘿會變得酸, 我都係鍾意食伴底嘅啫喱.

 

整啫喱嘅甜酒

 

 

原個烤鵝肝伴酒浸無花果

 

見到d鵝肝油就怕怕, 我諗我都唔會整.

 

 

 

冇記錯好似係..Grappa意大利提子烈酒, 要嚟煮無花果乾.

 

焗鮮蕪花果~ ~ 個個都話新鮮無花果好難食, 但係我係德國紐倫堡食過係鮮甜好好味架喎.

 

 

楓樹糖漿燒原件豬柳架

 

 

 

雖然係咁大件肉, 竟然一d 都唔 '鞋"

東亞運開幕煙花

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

練習

年尾要執屋喇, 順便要清清個diy物資柜, 有3個去年買嘅朱古力模仲未剪綵, 仲有 ~ 仲有頗多的朱古力..........

趁住無飯煮婦日, 開工囉

一個人一口氣整左7個款式

 

 

 

 

 

 

 

 

似唔似話梅呀.....
焦糖杏仁外面有層朱古力再灑上可可粉..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

個殼都幾薄, 不過練習吓啫, 冇饀嘅.......得呢兩粒最靚咋陰公

 

 

 

 

 

對住呢個鬱金香模已經好開心喇

 

整朱古力最怕洗野, 要個廚房返回原狀已經凌晨一點幾........

仲有其他物資要清貨.............努力加油

蜜糖脆脆蛋糕

            好耐之前對屋企人開出嘅支票終於兌現嘞

             喺好烏龍, 'lei hei' 情形下做左個焦糖雪芳

   上過Tony Wong的示範堂, 趁住仲記得, 快快整番個先

 

 

                            d蛋白霜都打得似樣嘞

 

 

 

                       加了蛋白霜嘅麵糊都好穩定

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           d蜜糖脆脆好好味呀

 

 

 

           係咪覺得d cream 單薄d呢, 冇法啦, 怕肥嘛

 

整焦糖時, 一落果d baking soda, 嘩 ~ ~, 瀉到不得了, 都唔知 'dum' 去邊好, 終於要擺佢去洗碗盆, 浪費左好多, 唔抵呀.......

Pastry Demonstration by Tony Wong@L'Atelier du Goût 賞味坊

以往整雪芳都係從網上學的, 今次有機會跟名師學整雪芳啦....

 

 

 

 

 

 

 

 

好大鄉里, 唔知呢件東西有咩用, 原來係要嚟唧流質材料的, 按一吓就得啦, 次次份量都一樣, 正呀~ ~

 

今次實在太多人啦, 雖然都好早去到, 依然坐得好後.......

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

可以利用鋼盆倒扣蛋糕, 不過要記得久唔久拎起個cake等佢散緊d水份喎..

 

 

 

 

 

 

脆糖蛋白球伴雲呢拿香草汁

 

睇嚟又要買番d杯啦...

 

 

密糖脆脆鮮忌廉蛋糕

 

 

 

 

 

呢兩本書一早已經買左呢!